トップ 吉永商店物語 味噌・醤油作り 商品紹介 玉名・高瀬裏の行事 問合せ
〒865-0024
熊本県玉名市永徳寺543
【地図】
【TEL/FAX】
0968-74-2439
【営業時間】
9：00～19：00
玉名市高瀬、歴史を感じるこの街で 今も変わらず在り続ける
年月から学ぶ“ものづくり”
菊池川の水運利用で高瀬が栄えた江戸時代、吉永家もまた海運業を営んでおりました。
しかし時代が進み海運の衰退を予感した初代・靍男は同じ熊本市植木の味噌・醤油蔵で味噌作り、醤油作りを一から学びました。
海運業から、味噌・醤油醸造元 吉永商店が創業したのは大正14年(1925年)のことでした。当時はもちろんどこの味噌・醤油蔵も便利な機械など持つはずもなく、手仕込みの技を厳しく教えられた初代。その技術・工程は2代目、そして現3代目へと受け継いでおります。
効率化と呼ぶには程遠い、時代の流れに反するような手作業の工程は、マルヨシ独自の角のとれた優しい味わいを産み出し、また昨今叫ばれている食の安全・安心につながるものでもありました。
素材を大事にすること、手間とひまを惜しまないこと、地域のお客様に変わらぬ味をお届けすること、という初代からの教えを肝に銘じ、まだものづくりに心が通っていた時代、積み重ねた年月を大事にし、そこに新たなひらめきや技術をエッセンスとしてより良い商品をお届けしたいと思っております。
ゆっくりと時間が流れ 繰り返す風景
今では珍しい赤レンガの煙突、そして店の表口。
初めて訪れた方からは、タイムスリップしたようだとの声も聞かれます。当店舗の一部は130年前に建て替えられ移築されたものです。長い年月が刻み込まれた柱や天井は、創業当時から繰り返されたお客様とのやり取りを静かに見守り続けてきました。
土間の奥に進めば、現代の空気が次第に当時の空気に溶け込んでいくような気がいたします。工場には現在は使用していない創業当時の大樽や大窯なども当時の姿で残り、地域の子供達を中心に見学会を行い歴史の一部に触れていただいております。
今日もまた、お客様の呼ぶ声が、当時と変わらぬ空気の流れにのって、工場へと届きます。連綿と続いてきたお客様や地域の皆様との交流は、当店の最も愛すべき歴史となっております。
醤油・味噌 醸造元「吉永商店」
【住所】〒865-0024熊本県玉名市永徳寺543
【ＴＥＬ/ＦＡＸ】0968-74-2439
【営業時間】9：00～19：00
【代 表】吉永 正弘
【事業内容】味噌・醤油の醸造及び販売
【定休日】不定休
